香辣卤海鲜怎样做才好吃

香辣卤海鲜是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种简单又美味的制作方法：

材料准备

海鲜（如鱼丸、蟹棒、虾、蛤蜊、鱿鱼等）

姜片、葱段

辣椒酱、海鲜酱油

香料包（如花椒、麻椒、香辣椒、八角、桂皮等）

调味料（如盐、糖、鸡精、料酒等）

蔬菜料（如洋葱、芹菜等）

食用油

制作步骤

准备食材 ：将海鲜切成适当大小的块状，洋葱切丝，姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

调制卤水

在锅中加入少许油，放入姜片、葱段炒香。

加入辣椒酱和海鲜酱油，搅拌均匀。

加入香料包和调味料（盐、糖、鸡精、料酒等），翻炒均匀。

加入足够的水，水量需覆盖海鲜。

卤制海鲜

将海鲜放入卤水中，大火烧开后转小火炖煮。

根据海鲜的种类和大小，卤制时间可能有所不同，一般硬壳类海鲜卤20分钟左右，软质海鲜卤8-10分钟。