西安红烧肉配方表

西安红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉：500克

葱：2根

姜：3片

八角：2个

香叶：2片

冰糖：30克

料酒：20毫升

生抽：30毫升

老抽：15毫升

盐：适量

鸡精：少许

酱油：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至出浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈深棕色（注意不要炒糊）。

3. 将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上糖色。

4. 加入葱段、姜片、八角和香叶，继续翻炒出香味。