洋葱的验收
洋葱的验收主要包括以下几个方面：
感官指标
外形：挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质现象的洋葱。
香味：新鲜洋葱应具有芳香，带有辛香味的更好，避免选购带有异味或无香味的洋葱。
硬度：软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。
整修状况：鳞茎应紧实、整修良好、无开裂、无病虫斑、无嫩芽、干燥、无腐烂、新鲜洁净、无异味。
形状和色泽：形状相似（鳞茎指数差别小于10%）、色泽正常、横径差异小于10%。
安全指标
重金属及有害物限量：铬（Cr）≤0.5，镉（Cd）≤0.05，汞（Hg）≤0.01，砷（As）≤0.5，铅（Pb）≤0.2，氟（F）≤1.0，亚硝酸盐≤4.2，硝酸盐≤1200。
农药残留：农药残留最大限量应低于50%，若产品出口则依据出口国农残限量标准进行要求。
检测规则及方法
抽样数目：根据纸箱、袋装或散装产品的不同，按照规定的抽样数目进行抽取。
感官指标查验：通过手摸、目测、鼻闻等方法检测鳞茎的紧实度、整修状况、有无机械伤、开裂、病虫斑、嫩芽、软腐及干燥程度和清洁度，并通过卡尺测量计算鳞茎指数。