干菠菜风干

干菠菜的制作过程如下：

挑选大颗的菠菜，去掉老叶和根部泥土，洗净。

将洗净的菠菜放入沸水中焯水，水开后煮1分钟左右，捞出并迅速冷却（可以用冷水冲），以保持菠菜的翠绿色和脆度。

将焯水后的菠菜沥干水分，摊开在竹篮或晾衣架上，选择阳光充足且通风良好的地方进行晾晒。

晾晒过程中要避免雨天和阴天，一般需要2-3天，直到菠菜完全变脆。

晒好的菠菜应装入密封罐或保鲜袋中，存放在阴凉干燥处，避免受潮。这样储存的干菠菜可以保存一年之久。

食用前，将干菠菜用温水泡发，待其恢复如初的柔软度后即可烹饪使用。泡发后的干菠菜口感劲道，与新鲜菠菜有所不同。

建议

选择合适的天气：尽量选择阳光充足且通风良好的天气进行晾晒，以确保干菠菜的质量。

避免长时间储存：虽然干菠菜可以长时间保存，但建议尽量在短时间内食用完毕，以保证其口感和营养。