莲藕炒香菇肉丁
莲藕炒香菇肉丁是一道美味的家常菜，主要材料包括莲藕、梅花肉、香菇和毛豆。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
莲藕1节
梅花肉80克
香菇3朵
毛豆100克
生抽2汤匙
糖15克
盐3克
料酒1汤匙
玉米淀粉2克
虾粉少许
醋少许
胡椒粉少许
腌制肉丁
梅花肉切成丁，放入料酒、胡椒粉和少许盐搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌腌制十分钟。
处理莲藕
莲藕去皮切成丁，泡水中加少许醋，去淀粉防氧化。
处理香菇和毛豆
香菇切成丁，毛豆去皮备用。
炒制
热锅热油，先放入毛豆翻炒均匀。
放入香菇丁翻炒，加1克盐翻炒均匀后盛出备用。