白萝卜豆腐皮蒸肉

白萝卜豆腐皮蒸肉是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括白萝卜、前腿肉、豆腐皮、香菇和葱花等，通过腌制、包裹、蒸煮等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

白萝卜 1个

前腿肉 2斤

淀粉 1大勺

豆腐皮

香菇

葱花

盐、鸡精、五香粉、蚝油

制作步骤

白萝卜去皮后切成细丝，撒上一勺盐，搅匀，腌制10分钟，然后挤干水分。

选择2肥8瘦的前腿肉，洗净后剁成肉馅，加入适量香菇丁和葱花，盐、鸡精、五香粉、蚝油，1大勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备几张头层豆腐皮，将肉馅均匀地铺在豆腐皮上，卷起来，卷紧实点，收尾处刷点鸡蛋液封口。

将卷好的萝卜腐皮卷放入蒸锅，水开后上气蒸10-15分钟。

蒸好后，先放凉，再切块，可以直接食用，或者再下锅煎一煎，使外皮焦脆，内里嫩滑。

小贴士