蹄膀炖小萝卜的做法

蹄膀炖小萝卜的做法如下：

食材准备

猪蹄膀半个

白萝卜1个

生姜适量

料酒适量

香葱适量

盐适量

制作步骤

焯水：将蹄膀放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出蹄膀，用清水冲洗干净，备用。

切萝卜：将白萝卜去皮后切成滚刀块，备用。

炖煮：在砂锅中加入足够的水，放入焯好水的蹄膀，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到蹄膀软烂。

加入萝卜：当蹄膀炖至软烂时，加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟，直到萝卜熟透，变得软糯入味。

调味：根据个人口味加入适量盐调味，出锅前可以撒上香葱增香。

小贴士：

蹄膀买回来后，蹄肉里面的骨头小萝卜不要买雪白天然的颜色，炖汤很糯，冬天吃萝卜汤真好吃。

猪蹄先用淡盐水浸泡30分钟，去除血水和杂质，再用料酒和盐腌制30分钟，可以去腥增香。