菠菜热火菜

菠菜热火菜是一道以菠菜为主料，小麦面粉、酱油、盐、色拉油为调料的菜品。以下是具体的制作步骤：

准备材料

菠菜300克

小麦面粉100克

酱油5克

盐3克

色拉油75克

制作过程

将菠菜逐条掰开，用水洗净，沥干水放入盆内。

将面粉放入碗内，加入温水、酱油、精盐，用筷子搅成糊，但不要上劲。

将炒锅置火上，加入色拉油，烧至七成热，将菠菜逐条蘸糊下锅，炸至呈红黄色酥焦时捞出，装在盘内即成。

这道菜的特点是菠菜经过油炸后，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感丰富，带有酱油的香味和菠菜的清新。适合作为下酒菜或者搭配米饭食用。