洋葱豆腐怎么做好吃红烧

洋葱豆腐红烧的做法如下：

食材准备

豆腐：选择嫩豆腐或者内脂豆腐，质地细腻，口感更滑嫩。

洋葱：红洋葱最佳，味道更甜，炒香后能提升整道菜的层次感。

小米椒：适量，可根据个人喜好调整辣度。

调味料：豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉等常见家用调料即可。

烹饪步骤

热锅热油：锅内倒入适量食用油，烧至六成热时加入蒜末、小米椒煸炒至香味溢出。喜欢清淡的朋友可以少放或者不放小米椒。

加入洋葱翻炒：洋葱切成小丁，放入锅中翻炒，炒至洋葱半透明并出香味。这一步可以为整道菜打下甜香的基底。

调入豆瓣酱和生抽：加入一勺豆瓣酱，充分翻炒出红油，再倒入一勺生抽提鲜。这时候香味会更浓郁，酱汁也开始散发浓厚的咸鲜味。

加入糖调味：放入一小勺白糖，用来中和酱料的咸味，同时提升整道菜的层次感。翻炒均匀后转小火。

放入豆腐焖煮：豆腐切成方块，提前沥干水分后轻轻放入锅中。用小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收酱汁。翻动时要小心，避免豆腐碎掉。