路边做油炸食品违法吗

路边购买的油炸食品存在 食品安全隐患，因此购买这类食品是 违法的。具体原因如下：

卫生无法保证：

路边油炸食品的小贩通常没有专业的食品制作和存储条件，容易导致食品污染和细菌滋生。

含有致癌物质：

加工肉类制品在加工过程中会添加少量亚硝酸盐作为发色剂，但过多摄入亚硝酸盐不仅可能引起食物中毒，还会产生致癌物质，如亚硝基吡咯烷。

交叉感染风险：

无照小贩为了降低成本，通常反复使用严重变质的食用油和穿肉的木签，这些因素极易造成交叉感染。

非法添加物：

有些摊贩可能会使用工业原料如明矾（矾碱油条）等，这些非法添加物严重超标会危害健康。

综上所述，为了自身健康和安全，建议消费者尽量选择正规渠道购买食品，避免购买和食用路边油炸食品。