吃不够软的茄子会怎么样

吃不够软的茄子可能会导致以下不良反应：

食物中毒：

茄子中含有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱，生吃或未完全成熟的茄子可能引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

消化不良：

茄子性凉，生吃可能引起腻脾生湿，导致消化不良，出现舌苔变黄、食欲不振等症状。

营养吸收不良：

未完全成熟的茄子可能含有较多的鞣酸，影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。

建议：为了确保安全和营养，建议将茄子煮熟后再食用，以减少生物碱的含量和避免消化不良等不良反应。