冬瓜木耳蒸肉

冬瓜木耳蒸肉是一道清淡而美味的菜肴，主要材料包括冬瓜、肉末、干木耳等，通过蒸的方式使食材充分融合，味道鲜美且营养丰富。以下是制作冬瓜木耳蒸肉的详细步骤：

材料

冬瓜 500g

肉末 50g（可根据个人口味选择猪肉或鸡肉）

干木耳 4朵

芦笋 5根

葱 1根

胡椒粉 0.5克

鸡精 1克

淀粉 2克

料酒、香油、蚝油、盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、十三香、姜末、葱花适量

做法

准备材料

冬瓜去皮切成薄片或块状。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切碎。

芦笋清洗后去除老的部分，焯水去除草酸。

葱切成葱花，姜切成末。

调制肉馅

将肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

组合食材

取一片冬瓜片平铺在蒸盘上。

在冬瓜片上放上腌制好的肉末。