晚餐洋葱木耳

晚餐的“洋葱木耳”可以是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：凉拌洋葱木耳

食材准备：

黑木耳：适量

洋葱：1个

柿子椒、红椒：适量

花椒、干辣椒：适量

盐：适量

生抽、料酒、蚝油：各一勺

食用油：适量

制作步骤：

泡发木耳：

提前用温水泡发木耳，大约20-30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满。泡发好后，将木耳洗净，撕成小朵，放在一旁沥干水分备用。

准备配菜：

洋葱切丝，柿子椒和红椒也切丝备用。

焯水木耳：

锅中加水烧开，加入少许盐，将木耳放入，焯水约2-3分钟。焯好后，立即捞出，放入凉水中过凉，保持木耳的脆嫩口感。

调制酱汁：

取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，以及蒜末和小米椒圈，搅拌均匀，制成调味汁。

拌合食材：

将处理好的木耳沥干水分，与洋葱丝一同放入大碗中。倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，使每一片木耳和每一根洋葱丝都充分吸收酱汁的味道。

装盘：

将拌好的洋葱木耳盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻点缀。

方法二：洋葱木耳炒鸡蛋

食材准备：

洋葱：1个

干木耳：适量

鸡蛋：3个

大葱：一段

生姜：一块

大蒜：三瓣

盐：适量

料酒：一小勺

食用油：适量

制作步骤：

食材预处理：

干木耳提前用温水泡发，大约20-30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满。泡发好后，将木耳洗净，撕成小朵，放在一旁沥干水分备用。洋葱切丝，鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒和少许盐，打匀备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，放入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒木耳和洋葱：

原锅放入黑木耳，翻炒至木耳变色，再放入洋葱丝，倒入少许清水，加入半勺盐，继续翻炒。

合炒：

将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与木耳和洋葱一起翻炒均匀，使所有食材充分融合。

装盘：

炒匀后，即可装盘上桌。

这两种方法都可以根据个人口味进行调整，比如可以增加一些辣椒丝来增加辣味，或者加入一些肉丝来增加口感。希望这些方法能帮助你制作出美味的晚餐。