人参冬瓜排骨汤的做法

做法一

食材准备

排骨500克

冬瓜500克

姜适量

大料适量

胡椒粉适量

料酒适量

味精适量

步骤

1. 将排骨斩成小块，洗净后沥干水分。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块。

3. 将排骨放入开水锅中，加入少许料酒，焯水5分钟以去除血水和腥味。

4. 将焯好水的排骨、姜片、大料和适量清水放入炖锅或砂锅中，大火烧沸后，撇去浮沫，再改用小火炖煮约60分钟，直至排骨熟透且汤汁浓郁。

5. 将切好的冬瓜块放入炖锅中，继续炖煮约20分钟，直至冬瓜软烂。

6. 捞出姜块和大料，加入适量的盐、胡椒粉和味精进行调味。

做法二

食材准备

排骨300克

冬瓜500克