糯米蒸排骨要蒸多久

糯米蒸排骨的蒸制时间主要取决于排骨和糯米的量、是否使用高压锅以及个人口感偏好。以下是一些具体的蒸制时间建议：

普通蒸锅

45分钟以上：先将排骨腌制好，然后裹上糯米，在蒸架上铺上一层糯米，再将裹上糯米的排骨码放在蒸架上，大火水开后转小火蒸45分钟以上，最后焖1-2分钟。

30分钟至1小时：糯米提前泡好，排骨腌制一小时后裹上糯米，水开后蒸30分钟，喜欢糯一点的可以蒸久一点。

40分钟：将排骨和糯米放入蒸锅中隔水蒸制，大火烧开后转小火蒸约40分钟，保持火候适中。

高压锅

20分钟：将腌制好的排骨裹上糯米后放入电压力锅，调到肉档位蒸20分钟。

其他变体

1小时30分钟：排骨用温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血，沥干水分后加调味料腌两小时，糯米浸泡六小时，沥干后与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。

综合以上信息，如果使用普通蒸锅，建议蒸45分钟至1小时，并使用小火保持蒸汽均匀，以确保糯米和排骨都能熟透。如果使用高压锅，可以显著缩短蒸制时间至20分钟。根据个人口感偏好，可以适当调整蒸制时间。