炝菠菜炒小菠菜怎么做

菠菜炒小菠菜的做法如下：

准备食材

新鲜菠菜：适量

蒜瓣：2瓣

小米辣：适量（可选，增加辣味）

生抽：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：少许（可选）

处理菠菜

将菠菜仔细洗净，确保每一片叶子都干净无沙。

蒜瓣切成细腻的蒜末，小米辣切成诱人的小粒，备用。

焯水

锅内烧水，待水沸腾后，迅速加入菠菜煮一分钟，去除菠菜中的草酸，同时保持其鲜嫩的绿色。

煮好后，迅速捞出菠菜，沥干水分，以免过度煮烂影响口感。

炒制

冷锅下油，待油温升高后，放入蒜末爆香。

倒入已经沥干水分的菠菜，加入两勺生抽和一勺蚝油，迅速翻炒均匀。

最后，撒上几颗小米辣粒，翻炒均匀，让辣味与菠菜的清新相互交织。

出锅

炒至菠菜完全变色，调料均匀融合后即可出锅装盘。

小贴士：

焯水时间不宜过长，1分钟左右即可，以保持菠菜的鲜嫩口感。

炒制过程中火候要掌握好，避免火太大导致蒜片发苦或菠菜炒得太久失去清脆口感。

可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，以保持菠菜的自然鲜味。

这样一道色香味俱全的菠菜炒小菠菜就完成了，快试试看吧!