菠菜番茄牛肉鸡蛋面

菠菜番茄牛肉鸡蛋面是一道色香味俱佳的面食，以下是几种不同的做法：

方法一：

高筋面粉 200g

盐 2g

鸡蛋 1只

菠菜汁或西红柿汁或水 70g

菠菜或胡萝卜汁准备好。

面团用手揉成团后，用面包机和面15分钟，再用压面机从一档开始压，压到4档差不多了。

菠菜汁或西红柿汁出面后，洒上干粉，最好一根根分开下。

起油锅，炒牛肉，菠菜，水开后，放入面条，仔细观察，面条很快就变得粗壮了，看起来就很劲道了。

放入五香粉这些调料，起锅拉面。面团要是适当干一点，不然就不Q，也不好压。

方法二：

牛肉、番茄、鸡蛋、菠菜、面条（挂面也行）

头一晚上先把牛肉腌好，选用牛里脊会更嫩，切成条加入黑胡椒、胡椒粉、食用盐、生抽拌匀。

起锅烧油，油热先把两个鸡蛋炒散盛出备用，锅留底油，倒入腌好的牛肉条，炒至变色后就熟了，盛出备用，锅留底油，倒入切好的番茄块，加点盐和生抽，加盐可以让番茄快速出水。

尽量把番茄的汁水都炒出来，再加入适量清水煮开，下入细面条煮熟，倒入炒过的牛肉、鸡蛋、菠菜、加点鸡精，再次煮开搅匀就好啦。

方法三：

番茄、牛肉、菠菜、鸡蛋、面条

平底锅倒入开水煮滚之后放入快煮鸡蛋面。

番茄洗净切丁之后放入锅内。

菠菜嫩叶抓一大把投入，他会缩得很小，所以多抓一点没关系。

牛肉绞肉大约两大汤匙的份量均匀打散与蔬菜、面条拌匀。

这时候面条应该已经软得差不多了，加入老干妈以及宁记麻辣锅酱适量拌匀。

打一颗蛋拌匀，蛋熟后起锅。

这几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。