面筋炒菠菜

面筋炒菠菜是一道简单美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需食材：

面筋：300克

菠菜：500克

调料：生抽、盐、鸡精、食用油、葱、蒜、辣椒面、陈醋、白芝麻等

制作步骤：

准备食材

将面筋撕开，用开水浸泡3分钟，然后捞出沥干水分，切成适当大小的块状。

菠菜洗净后，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，切成段备用。

葱蒜切末，备好白芝麻和辣椒面。

炒制过程

烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入葱蒜末和白芝麻，翻炒出香味。

加入辣椒面，用小火炒出红油，注意不要炒糊。

放入切好的面筋块，中火翻炒1-2分钟，使其充分吸收调料的味道。

加入焯好的菠菜段，继续翻炒3-5分钟，直到菠菜变软。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽和陈醋，调味炒匀。

最后可以加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅前撒上一些葱花或蒜末，增加香气。

健康功效：

菠菜富含铁质和维生素，有助于止血和活血化瘀。

面筋作为植物性蛋白质来源，可以增加菜品的营养价值和口感。

其他变化：

可以根据个人口味加入一些其他辅助食材，如胡萝卜丝、木耳等，增加营养和口感的多样性。

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常菜。