虾仁面筋的作法

虾仁面筋的作法如下：

准备食材

面筋 200克

阿根廷红虾仁 100克

多力浓香花生油 适量

生抽 1勺

老抽 半汤匙

盐 2g

生姜 2片

葱 1小段

淀粉 半汤匙

胡椒粉 一小捏

料酒 半汤匙

高汤或清水 半碗

白糖 5克

水淀粉 两汤匙

蒜 3瓣

黄瓜 半根

处理食材

大蒜切片，葱切薄片，姜切丝，黄瓜切片。

虾仁去虾线，再清洗干净，控干水分。虾仁里放2勺淀粉，少许胡椒粉和料酒用手抓匀，此目的为了去腥。

虾仁里再加入少许多力花生油，目的在于锁住虾仁的水分，使虾仁更加鲜嫩油润，这样静置10分钟。