瘦肉炒青椒咸菜

瘦肉炒青椒咸菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

瘦肉：200克，可以选择猪里脊肉或前腿肉，这部分肉质鲜嫩，适合炒制。

青椒：2个，大约300克，选择颜色翠绿、皮薄肉厚的青椒，口感会更好。

咸菜：适量，建议使用超市购买的咸菜，味道较为浓郁。

调料：

盐：适量，用于调味。

生抽：2大勺，提鲜用。

老抽：半大勺，上色用，让炒出来的肉颜色更好看。

干辣椒：适量，根据个人口味调整。

花椒：少许，增加香味。

姜：适量，用于爆香。

料酒：1大勺，使肉质更嫩滑。

淀粉：1大勺，用于腌制肉。

制作步骤

准备食材

瘦肉切成薄片或细丝，腌制10分钟，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀。