厚切猪扒腌制

厚切猪扒的腌制方法如下：

材料准备

猪排 500克

酱油 2大勺

蚝油 2大勺

糖 1小勺

淀粉 2大勺

水 2大勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

生抽（酱油）2大勺

老抽（深色酱油）半大勺（可选，用于上色）

大蒜 数瓣（切片）

生姜 一小块（切丝）

料酒 1大勺

鸡蛋 1个（打散）

玉米淀粉/红薯淀粉 适量

面包糠 适量

食用油 适量

青柠（或柠檬）半个（可选，用于提鲜解腻）

切肉与腌制

将猪肉切成约1厘米厚的薄片，用刀背轻轻敲打肉面，使肉质更加松软，便于入味和煎制时保持嫩滑。