不放耗油炒西兰花
不放耗油炒西兰花的方法如下：
食材准备
新鲜西兰花一颗（约300克）
干木耳一小把（约20克）
大蒜四瓣（切成蒜末）
生抽酱油两勺
蚝油一勺
盐少许
鸡精适量
处理食材
将西兰花洗净后剪成小朵，木耳提前用温水泡发并去除根部杂质。
焯水过程
锅中加水烧开，放入少许盐和几滴油（可选），先下入西兰花焯水一分钟，再加入木耳继续焯水30秒，然后迅速捞出过冷水备用。这一步骤能够保持蔬菜的颜色鲜亮和口感脆嫩。
快速翻炒
热锅冷油（或者使用厨房纸巾吸去多余水分），直接将蒜末爆香，随后加入焯好水的西兰花和木耳快速翻炒均匀。