蛋糕上面烧焦

蛋糕上面烧焦的补救方法如下：

适当降低面火温度 ：如果烤箱温度过高，会导致蛋糕表面迅速烧焦。可以适当降低面火温度，避免蛋糕表面过热。

用锡箔纸盖住烤焦的位置：

在蛋糕表面烧焦后，可以用锡箔纸盖住烤焦的位置，然后将蛋糕放入烤箱中继续烤制。这样可以隔绝部分热量，防止烧焦部分进一步扩大，同时有助于未烤熟的部分继续熟透。

调整烤箱温度

如果有独立温控的烤箱，可以将烤箱上层温度调低，下层温度调到160度，继续烤10分钟，这样可以使蛋糕整体熟透。

如果没有独立温控的烤箱，可以将烤制方式调至“仅下火”，即在烤箱底部放置一个烤盘，加入热水，使烤箱内形成蒸汽，从而帮助蛋糕均匀受热，避免表面烧焦。

移动烤架：

将烤架拿出来，往下一层或两层移动，再次放入蛋糕，以160度烤10分钟，这样可以使蛋糕受热更均匀，避免表面烧焦。

使用烤箱温度计：

使用烤箱温度计来监测烤箱的实际温度，而不是仅仅依赖烤箱的刻度盘。许多烤箱的烘焙温度高于或低于设定的温度，因此需要根据温度计的实际读数进行调整，以确保蛋糕均匀受热，避免烧焦。

延长烤制时间：

如果蛋糕表面已经烧焦，但内部仍未熟透，可以适当延长烤制时间，以确保蛋糕完全熟透。在延长烤制时间时，要密切观察蛋糕的状态，避免烤焦部分进一步扩大。

预热烤箱：

在烤蛋糕前，先空开机子预热一下，然后再放入蛋糕。预热可以使烤箱温度更加均匀，减少烧焦的风险。

通过以上方法，可以有效地补救蛋糕上面烧焦的问题，确保蛋糕的口感和外观。