年夜饭菜谱大全炒腊肉

炒腊肉是一道经典的年夜饭菜肴，其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下提供几种不同的炒腊肉做法，供您参考：

基础炒腊肉

食材：腊肉、蒜苗、青红辣椒、生姜、大蒜

调料：食盐、白糖、生抽、料酒

步骤

1. 清洗腊肉，去除灰尘与杂质，然后浸泡1小时软化肉质。

2. 煮熟腊肉，切片备用。

3. 准备蒜苗、青红辣椒、生姜、大蒜，切好备用。

4. 锅中加油，炒香姜蒜，加入腊肉翻炒至出油。

5. 加入蒜苗、青红辣椒，调味后翻炒均匀即可。

冬笋炒腊肉

食材：新鲜冬笋、客家特色风干腊肉、大蒜、生姜、青红椒、小米椒、蒜苗

调料：盐、生抽

步骤