椒香肉腌制

椒香肉的腌制方法如下：

准备食材

猪肉（建议使用猪通脊肉或前臀尖）切成均匀的丝或块

青椒、红椒（可选）

水发木耳、黄瓜（可选）

葱、姜、蒜（可选）

花椒、盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、食用油（可选）

腌制肉丝

将肉丝放入碗中，加入少许盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

如果喜欢更简单的腌制方法，可以将花椒和盐炒热后均匀撒在肉上，然后放入密封的容器中冷藏腌制，时间根据肉的大小调整。

准备配菜和调料

将青椒、红椒、黄瓜等配菜洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。

调制一个料汁，包括盐、生抽、香醋、白糖、料酒、水，搅拌均匀。

炒制

热锅倒油，待油温升高后，下入腌制好的肉丝，用筷子拨散，炒至肉色变白后盛出。

锅中留底油，放入花椒炒香，然后加入五香粉、红椒丝、葱丝、姜丝等配料翻炒出香味。