芋头紫薯糊用哪种芋头好

制作芋头紫薯糊时，选择合适的芋头品种是很重要的。以下是几种适合用来制作芋头紫薯糊的芋头品种及其特点：

大芋头（香芋）具有浓郁的香味，适合用来制作芋头紫薯糊。它的口感较为软糯，能够很好地与其他食材融合，适合喜欢香芋味道的朋友。

荔浦芋头是制作芋头紫薯糊的首选品种。它的口感更为细腻，适合用来制作浓郁的香芋泥。荔浦芋头蒸熟后，可以用破壁机打碎，也可以用工具捣碎，根据个人口感喜好选择。它的黏液中含有皂甙，可能会刺激皮肤，因此处理时建议戴手套。

一般的芋头都可以用来制作芋泥，但荔浦芋头因其细腻的口感和浓郁的香味，是最佳选择。如果买不到荔浦芋头，也可以选择普通芋头，但口感可能不如荔浦芋头细腻。

建议

口感偏好：如果追求浓郁的香味和细腻的口感，荔浦芋头是最佳选择。如果喜欢有颗粒感的口感，可以选择大芋头或普通芋头。

处理方式：无论是哪种芋头，蒸熟后都需要捣碎或打碎，以便更好地与其他食材混合。处理时建议戴手套，避免黏液刺激皮肤。

保存方法：制作好的芋头紫薯糊可以冷藏保存，也可以冷冻保存。如果需要长时间保存，建议密封保存，并尽快食用。

根据以上建议，你可以根据自己的口味和需求选择合适的芋头品种来制作芋头紫薯糊。