炖汤白佐料

炖汤时，可以使用以下白佐料来使汤变白并增添风味：

牛奶：

加入牛奶能使汤变白。

鱼：

煮鱼汤时，先把鱼煎一下，再煮汤，这样汤也会变白。

骨头：

用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等煮汤也可以使汤变白。

蛋白质多的食品：

加入一些蛋白质多的食品，如瘦肉、鸡蛋等，也能使汤变白。

白骨汤料：

使用白骨汤料可以使汤变白。

大棒骨：

猪大棒骨是吊高汤必备的食材，放葱姜煮上几个小时汤就变得非常白了。

高汤膏：

在热水里放一些高汤膏，搅开汤就变白了。

高度白酒：

加入少量的高度白酒可以去腥增香，同时使汤变白。

小苏打：

每公斤骨头加入1-2克小苏打，可以帮助汤变浓白。

高良姜：

具有除腥味的作用，还能散发出不同的香味。