面条材料比例是多少

制作面条的基本材料比例如下：

普通面条

面粉：400克

水：140毫升

盐：3克

碱水面条

面粉：400克

水：适量，具体量根据碱水的浓度调整

盐：3克

食用碱：0.5克

高筋面粉面条

面粉：500克

水：180毫升

鸡蛋：1个

盐：2克

油泼面

面粉：500克

水：2~2.2千克

盐：20克

食用碱：30克

鲜面条

高筋面粉：95斤

淀粉：5斤