天津凉面条做法

天津凉面条的做法如下：

材料

富强粉500克

绿豆芽150克

酱油125克

白糖75克

醋75克

芝麻酱75克

熟芝麻100克

蒜泥50克

花椒面5克

葱花75克

香油50克

红油辣椒100克

食用碱适量

制作方法

和面：

面粉加碱、清水和匀，擀成面片，再切成细面条。

煮面：

面条用开水煮熟，捞入托盘内，用香油拦匀，晾凉，装入碗内。

准备配菜：

绿豆芽去两头，用开水焯熟捞出，用少量香油拌匀，晾凉，装入盛有面条的碗内。

调制味汁：

将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜泥、花椒面、葱花、红油辣椒，调成味汁，浇在凉面上即成。注意：面条煮至九成熟为宜。面条煮熟捞入托盘后，要立即用筷子抖散、展开，拌入香油，防止粘连。

小贴士

面条煮至九成熟为宜，这样口感更佳。

面条煮熟后，要立即用筷子抖散，防止粘连。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的天津凉面条!