想吃小青椒

如果你想吃小青椒,以下是一些建议:

直接食用

小青椒可以直接洗净后生吃,也可以用来炒菜、凉拌或作为调味料。生吃可以保留最多的营养成分,而炒菜或凉拌则可以使其风味更佳。

腌制青椒

你可以尝试自己腌制小青椒,这样可以在家中随时享用美味的青椒制品。以下是两种常见的腌制方法:

方法一

1. 将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。

2. 将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

3. 成品色泽绿,味咸辣。

方法二

1. 将青椒洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

2. 将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒、白糖、盐,后烧开凉透。

3. 再加入白酒、味精、生姜、大蒜、香油。