介绍青椒鸡丝

青椒鸡丝是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜以鸡胸肉和青椒为主料，通过快速炒制，使鸡肉丝和青椒丝充分融合，口感鲜嫩，营养丰富。

主要食材

鸡胸肉：300克

青椒：150克

大葱：半根

生姜：三片

大蒜：两瓣

料酒：一勺

生抽：一勺

蚝油：一勺

胡椒粉：适量

淀粉：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材：

鸡胸肉切成细丝，青椒洗净去籽切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

腌制鸡肉：

将鸡胸肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒鸡肉丝：

锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

炒香调料：

锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末炒香。

炒青椒丝：

放入青椒丝翻炒至断生。