生活小技巧炖汤

炖汤时，掌握一些小技巧可以帮助你做出更美味的汤品。以下是一些有用的建议：

先用大火煮开，然后转小火慢炖。这样可以使汤的味道更醇厚，并有利于营养物质的释放。

煲汤时不要频繁开盖，以免热量散失，影响汤的浓度和味道。

炖汤的加水量一般是食材的三倍左右，具体水量可以根据实际情况适当调整。一次加足水，避免中途加水影响口感。

煲汤最好使用纯净水，以避免自来水中的杂质影响汤的口感。

煲汤前，肉类如排骨、猪蹄、鸭汤、鸡汤等都需要先焯水，以去除血污和腥味。

鱼类在煲汤前需要两面煎至金黄，这样可以使鱼汤更浓稠，且不易碎烂。

放盐的时间要掌握好，最好在汤快出锅时再加盐，这样可以更好地控制盐量，使汤的味道更鲜美。

选用新鲜、无膻腥味的食材，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。