虾仁卤肉饭外卖怎么做

制作虾仁卤肉饭外卖的步骤如下：

准备食材

瘦肉（两人份）

虾仁（十五个左右）

鸡蛋（四颗）

姜、蒜、芝麻（适量）

生抽、老抽、辣酱、五香粉（适量）

处理食材

鸡蛋洗净放入水中煮熟，捞出后冲凉剥壳，放入冰水中使鸡蛋有嚼头。

瘦肉切成肉丝，虾仁洗净剥壳，拌入适量小粉使肉嫩滑。

炒制

热油，放入姜蒜末煸炒肉丝。

换深锅加水，倒入肉丝，加入老抽、辣酱、五香粉，并放入煮好的鸡蛋，熬煮约四十分钟，注意不要让水煮干。

放入虾仁，再煮十分钟左右，待汤汁收汁后即可关火。

炒饭

将冷干饭炒至有点干，然后放入锅中与卤肉和虾仁一起拌均。

根据口味加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精等调料。