金针菇煮汤腥

金针菇煮汤时如果出现腥味，可以尝试以下几种方法去除：

用盐水浸泡：

在烹饪之前，将金针菇用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除金针菇的土腥味，还能去除一些药物残留。

焯水：

如果是水煮或凉拌菜之类，可以用开水焯一下金针菇。如果仍有土腥味，可以在水中适当加几滴醋。此外，由于金针菇等蘑菇中含有较高的草酸，焯水可以去除大部分的草酸。

热锅热油：

在锅中加入热油，放入西红柿翻炒出红油，然后加入葱姜蒜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下。添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟让汤入味，最后放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火。

加入调料：

在金针菇汤中加入适量的盐、花椒油、辣椒酱、蒜末、葱花、生抽等调料，这些调料可以帮助掩盖腥味，提升汤的风味。

通过以上方法，可以有效去除金针菇煮汤时的腥味，使汤品更加美味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。