饭店炒菜用的是白芷吗

白芷是一种常见的中药材和香料，具有去腥增香的作用，在烹饪中有着广泛的应用。以下是关于白芷在饭店炒菜中使用的相关信息：

白芷用作香料调味品，具有去腥增香的作用，常用于去除腥味和增强菜肴的香味。

白芷在烹饪中常用于炖煮肉类、煲汤等，能够使香味四溢，令人食欲大增。

白芷在酒店和餐馆中常用于去异味和提高菜肴的品质，但在日常炒菜中基本不会用到。

白芷多与其他香辛料配合食用，用于酱、卤、炖、烧、煮等菜品及制备复合香辛料。

白芷具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的疗效，对于感冒头痛、眉棱骨痛、鼻塞、鼻渊、牙痛、白带、疮疡肿痛等有一定的效果。

综合以上信息，可以得出以下结论：

饭店炒菜一般不会使用白芷，因为白芷的香味较为淡雅，且出香慢，更适合用于酒店和餐馆中去除异味和提高菜肴品质。

家庭烹饪中可能会使用白芷，但相对较少，主要用于炖煮肉类和煲汤等菜品，以增添独特的香气和去除腥味。

因此，如果你在家庭炒菜中偶尔使用白芷，可以尝试将其与其他香辛料配合使用，以获得更好的调味效果。