菌子豆腐怎么做

菌子豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

豆腐：1块

蘑菇：适量（如香菇、鸡腿菇、白玉菇等）

葱、姜、蒜：适量

青红小辣椒：适量

花椒粉、盐、鸡精：适量

酱油、料酒：适量

淀粉：适量

香油：适量

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。

蘑菇处理：

将蘑菇洗净，切成适当大小的块状。

煎豆腐：

锅中加油烧热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料：

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入花椒粉炒出香味。

炒菌菇：

将蘑菇放入锅中，翻炒至断生。

调味：

加入适量酱油、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

加水焖煮：

倒入适量清水，将煎好的豆腐重新放入锅中，小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。