猪肉怎么进入市场
猪肉进入市场需要经过一系列严格的准入流程，以确保食品安全和合规性。以下是猪肉进入市场的主要步骤：
检疫和检验
猪肉首先由保安部进行初步查验，包括检查检疫合格证、非疫区证明、运输工具消毒证明等。
猪肉酮体上必须有检验合格章和检疫合格章，且数量与提交的检验、检疫合格证一致。
登记和水分检测
每户经营户的猪肉数量需进行登记，并检测猪肉的水分含量。
水分检测结果必须登记原始数据，有水分含量超标的，需货主签字确认，并暂停销售，上报工商部门。
检验中心查验
检测中心每天早上根据门卫登记的经营户进货猪肉数量查验猪肉检验合格证。
确保检验合格证数量和门卫登记数量一致，并对每个摊位的检验合格证进行公示，同时归档前一天的检验合格证。
瘦肉精抽样检测
检测中心和工商驻场办公室轮流对市场内经营户所经营的猪肉进行瘦肉精抽样检测。
抽样单个样品重量不少于0.5公斤，并进行唯一性编号和测试。
检测结果需及时通知被抽样经营户，对有含瘦肉精嫌疑的情况，要求经营户暂停销售，并抽样送农科院等有资质机构做进一步检测。
报告和处理
对有注水、病死猪和含瘦肉精嫌疑的情况，需及时报告驻场工商部门和市贸易综合执法中心，暂停进场交易，待行政部门处理结论后作相应处理。