馒头硬的怎样变软的

要让硬馒头变软，可以尝试以下几种方法：

馒头胚子揉好后，先放在篦帘上醒发5-8分钟。这样可以让面团经过最后一次醒发，不仅个头变大了，蒸熟后口感也特别暄软。

馒头胚子醒发好了后，放进冷水锅里，开大火蒸。等锅里冒气了，再蒸25分钟。这样馒头受热均匀，蒸出来才能又暄又软。

蒸馒头时间一到，不要立即揭锅盖，而是关火后让馒头在锅里继续焖5-10分钟。这样馒头在锅里慢慢降温，蒸汽也慢慢散去，馒头就能定型，再揭开锅盖，馒头会又大又圆，一点都不塌。

将硬馒头直接放到微波炉里面进行加热，一般加热一分钟就能够将馒头变软。

把放干了的馒头先在水管上冲一下，再放锅里蒸一会儿，就会变得很松软。

在和面时，可以加入适量的白糖和猪油。白糖是酵母发酵的“动力源”，让馒头更蓬松饱满，而猪油则能防止表面开裂，增加馒头的香气。