西红柿土豆茄汁怎么做

西红柿土豆茄汁的制作方法如下：

土豆：1个中等大小

番茄：2个，选择稍微熟一点的番茄

蒜瓣：2-3瓣蒜头

调味料：盐、酱油、醋、糖（可选）、鸡精或辣椒油（可选）

土豆处理：土豆去皮，洗干净，切成片或丝。如果切片，别太厚，薄一点容易熟。切好后，先放水里泡一会儿，这样炒出来的土豆不会发黑，口感也会脆一些。

番茄处理：两个番茄，先洗干净，然后切成块。如果想让味道浓一些，可以在切之前把番茄皮稍微烫一下，然后去掉皮。

热锅凉油：锅里倒点油，开火热锅，等油稍微热一点的时候，先把拍好的蒜放进去爆香，注意别糊了，稍微闻到香味就可以了。

下土豆：把泡好的土豆片（或丝）倒进去翻炒，炒个两三分钟，看到土豆变得稍微透明了就差不多了。这个时候，可以加一点点水，帮助土豆更快熟，同时也避免糊锅。

加番茄：接着就把切好的番茄块放进去，继续翻炒。番茄的汁水很快就会出来，炒到它变得有点软烂、汁水四溢，这个时候的锅里已经充满了番茄的酸甜香味了。

调味：这个时候加点盐、酱油、醋，喜欢吃稍微甜一点的可以加一小勺糖。具体的量看你自己喜欢，炒菜嘛，随心就好!搅拌均匀后，稍微再煮个一两分钟，让调料和土豆、番茄充分混合。