口蘑芹菜豆腐

口蘑芹菜豆腐是一道美味的中式菜肴，主要食材包括豆腐、口蘑和芹菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

豆腐：1块（约300克）

猪肉末：1两（约50克）

芹菜：1颗

口蘑（或草菇）：10朵

生抽：1大匙

盐：1/3小匙

生粉：1小匙

胡椒粉：适量

花椒水：少许

料酒：适量

葱、姜、蒜：适量

香菜：少许（可选）

制作步骤

豆腐切块：

将豆腐切成1.5厘米见方的块，口蘑切成与豆腐大小相当的丁，芹菜切末备用。

肉末腌制：

肉末用1小匙生抽和1/3小匙生粉和匀码味待用。

煎豆腐：

平底锅中放油，小火将豆腐块两面煎至金黄，捞出备用。

炒香肉末和口蘑：

热锅入油，六成热后倒入肉末炒松，加入口蘑丁炒匀。

煮豆腐：

将煎好的豆腐块重新放入锅中，加入生抽、盐、100ML水，大火煮开后转小火煮五分钟，起锅前勾薄芡，并洒上芹菜碎即可。