中国特产猪肝

猪肝是一种营养丰富的食品，具有多种健康功效。

营养成分

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素、磷、铁等营养元素，具有补肝明目、养血、治疗夜盲症、脚气等功效。

健康功效

补血：

猪肝中的铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，适合气血虚弱或缺铁性贫血的人群。

养肝明目：

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

增强免疫力：

猪肝具有去毒、增强免疫力的功效。

补气健脾：

中医认为，猪肝味甘、苦，性温，归脾、胃、肝经，具有养肝明目、补气健脾的作用。

食用建议

选择优质猪肝：

挑选猪肝时，应选择红褐色且光滑有光泽，质地软嫩的产品。

科学搭配：

可以搭配菠菜、豉汁、鸡蛋等食材，烹制出营养丰富的菜肴，如菠菜猪肝汤、猪肝羹、猪肝米汤等。

适量食用：

虽然猪肝营养丰富，但过量食用可能会导致铁质摄入过多，影响其他矿物质的吸收，因此应适量食用。