甜莲藕保存
甜莲藕的保存方法有以下几种：
恒温水贮藏法
将新鲜莲藕带泥浸泡在水温5-8℃的水中，可保存1个月左右。
凉水浸泡法
将新鲜莲藕洗净，放入水缸等非铁质容器内，加满清水，每周更换一次水，可保存1个月左右。
阴凉潮湿处保存
若莲藕带有鲜泥且没有断裂，则可直接置于阴凉潮湿处，可保存4-5天。
清水保存法
将藕的表面用清水冲洗干净之后，用一个大盘装满干净的清水将藕浸泡到清水当中，可以维持7天到10天左右的时间。为保持莲藕的白嫩鲜脆，建议每个星期换一次水，保存时间差不多在两个月左右。
土坑保存法
挖个土坑，将莲藕外部有损坏的地方用刀割掉，用保鲜膜敷在开口处，再用报纸包好，外面再用普通塑料袋裹好，储存在冰箱中，储存期约为1周。对于切好的块，应紧紧包裹起来，以防止切口端干燥和变色。
冰箱冷藏法
将莲藕用保鲜膜或塑料袋包好，放入冰箱冷藏室中保存，可以延长莲藕的保鲜期。注意避免沙子过湿或过干，以及避免莲藕受到挤压和损伤。