网红鸭爪的调料怎么做

鸭爪洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水后洗净。

鸭爪入锅，加入6勺生抽、4勺老抽、2勺甜面酱、1罐啤酒和干料（花椒、干辣椒、冰糖、姜片、桂皮、香叶、八角）。

大火煮开后转小火煲50分钟，最后大火收汁。

鸭爪洗净剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后转中火煮15-20分钟，至鸭爪熟透，捞出过凉水，再放入冰水中浸泡一会儿，让鸭爪更有弹性，然后沥干水分。

柠檬切片去籽，小米椒切圈，大蒜切末，姜切丝，泡椒切碎。

将处理好的柠檬、小米椒、大蒜、姜丝、泡椒放入碗中，加入适量生抽、白醋、盐、糖，可根据个人口味加入百香果，搅拌均匀成调味汁。

把沥干水的鸭爪放入调味汁中，搅拌均匀，确保每一个鸭爪都裹满酱汁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，使其充分入味。腌制好后，取出撒上香菜即可享用。

鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。

锅内加水，葱、料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。