菠菜面用绞肉机

制作菠菜面可以使用绞肉机，以下是详细的步骤：

准备食材和工具

菠菜 200 克

面粉 300 克

鸡蛋 1 个

盐 3 克

水适量

油少许

绞肉机

面盆

擀面杖

案板

菜刀

菠菜处理

将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫 30 秒，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分。

制作面团

将焯烫好的菠菜放入绞肉机中，加入少许盐，用搅拌器打成菠菜茸。

慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面粉和菠菜茸混合成雪花状，然后揉成较硬的面团。

将面团放在面盆中，盖上湿布饧 30 分钟。

制作面条卤

鸡腿肉去骨，切丁；土豆切丁；葱姜切片。

锅内放油烧热，加入葱姜大蒜煸炒至出香味。

加入鸡腿肉丁，煸炒至变色。

加入土豆丁，继续煸炒。

加入老抽，帮助上色。

加入适量水，小火煮至土豆丁熟软，最后加入少许盐调味即可。

擀面和煮面

将饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，然后切成细条。

锅内加水烧开，放入擀好的菠菜面条，用筷子轻轻搅拌，防止粘连，煮至面条熟透。

煮好的面条捞出，沥干水分，淋上事先煮好的臊子即可食用。

这样，你就可以制作出美味可口的菠菜面了。