南瓜炒芋子

南瓜炒芋子是一道秋季养生的佳肴，主要食材为南瓜和芋头，搭配椰浆和鸡头米，既美味又营养。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

南瓜300克

荔浦芋头200克

椰浆200毫升

鸡头米50克

食用油适量

盐适量

制作步骤

食材处理

南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的小块。

芋头去皮，切成大小均匀的块状。

鸡头米提前浸泡15分钟。

煎炒步骤

锅中倒入适量油，油温6成热时，放入芋头块，中小火煎至表面金黄（约3-4分钟）。

加入南瓜块，翻炒均匀（约1-2分钟）。

炖煮阶段

倒入浸泡好的鸡头米，加入一碗清水（约500毫升）。

盖上锅盖，中火煮7-8分钟。

淋入椰浆，转小火煮沸。