腌萝卜泡椒小米辣

腌萝卜泡椒小米辣是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括白萝卜、泡椒、小米辣、青线椒、柠檬等，通过腌制和调味，使萝卜充分吸收泡椒的酸辣味，口感脆爽，辣味适中。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

白萝卜 1个

泡椒水适量

小米辣适量

青线椒适量

柠檬半个

食用盐适量

白糖适量

陈醋适量

凉白开或纯净水适量

制作步骤

白萝卜去皮去头去尾，切成四半或薄片。

小米辣和青线椒切丁。

柠檬切片。

将切好的白萝卜片放入碗中，加入适量盐腌制10分钟，腌出汁水后倒掉多余水分，攥干备用。

将泡椒水、白糖、陈醋、凉白开或纯净水混合，加入适量盐调味，比例可根据个人口味调整。

可以加入少量生抽、老抽、蒜片、姜片等增加风味。

将攥干水分的白萝卜片放入干净的容器中，加入切好的小米辣、青线椒和柠檬片。