洋芋盖被子的做法

洋芋盖被子的做法如下：

用料

土豆两个

鲜面片500克

葱适量

干香菜适量

郫县豆瓣适量

酱肉末适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

做法

土豆削皮洗净，切成1.5-2厘米的块。

葱切碎，干香菜切段。

倒入比平时炒菜多一些的油，放入葱花炝锅。

倒入土豆块翻炒，加入酱肉末和郫县豆瓣酱继续翻炒，至土豆四成熟。

加水，水量稍微没过土豆，盖上锅盖烧开水。

水开后，将面片均匀撒在土豆上面，在面片上浇一些油，盖上锅盖大火蒸煮10分钟左右。

等香味飘出后，将大块土豆和面片儿捣碎搅在一起，翻炒一会，使面片和土豆充分混合，更加绵香可口。

根据个人口味撒一些葱花或香菜在上面，即可出锅。

搭配

可以配上一碟爽脆的拍黄瓜或者咸菜，这样会使整道菜更加美味。

这种做法制作的洋芋盖被子绵香可口，适合作为一道家常便饭或者地方特色美食。