清蒸粉丝金针菇虾仁

金针菇粉丝虾清蒸是一道色香味俱佳的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

金针菇：150克

粉丝：1把（约50克）

大虾：150克

公鸡蛋（可选）：1个

蒜蓉酱：适量

葱花：适量

小米辣：适量

蒸鱼豉油：适量

盐：适量

料酒：适量

食用油：适量

酱油：适量

白胡椒粉：适量

生姜：适量

做法步骤：

准备食材

金针菇洗净，剪去老根，用开水焯烫2分钟，捞出过冷水后沥干水分。

粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

大虾洗净，去虾线，剪去虾须和虾枪，用盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。

摆盘

在盘中依次铺上金针菇、泡好的粉丝和大虾。若条件允许，可在最上层打入一个公鸡蛋以增加营养和口感。

将事先调制好的蒜蓉酱均匀地铺在大虾和食材上，用量根据个人口味适量增减。

蒸制

扣上锅盖，大火蒸制5-8分钟，让食材充分吸收蒜蓉酱的香气，同时保持其鲜嫩多汁的口感。具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

点缀和调味

出锅后，撒上葱花和小米辣作为点缀。

烧热食用油（约150毫升），浇在葱花和小米辣上，激发香气。

淋上一圈蒸鱼豉油，增添鲜美的味道。

完成

至此，这道色香味俱佳的金针菇粉丝虾清蒸便可上桌享用。

小贴士：

蒸制时间不宜过长，以免食材变老。

蒜蓉酱的用量可以根据个人口味适量增减，喜欢更浓郁的可以适当多放一些。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如酱油、蚝油等，增加口感和风味。

希望你能成功制作出美味的金针菇粉丝虾清蒸，享受烹饪的乐趣!