香桩怎样腌制

香椿的腌制方法如下：

选择新鲜、嫩绿的香椿，洗净并晾干。去掉老叶，只留嫩尖部分。

锅内加水烧开，加入少许盐，水再开后放入香椿，焯水1-2分钟，变色后立即捞出，用冷水冲洗并沥干水分。

根据个人口味，准备腌料。可以用食盐、花椒、姜丝、白酒、生抽、细砂糖、蒜末、生姜末、香醋等。

将焯水后的香椿放入腌料中，用手轻轻揉搓，让香椿充分吸收腌料。然后装入干净的玻璃瓶或密封罐中，确保香椿完全被腌料覆盖。

将密封好的容器盖紧，放入冰箱冷藏保存。腌制时间越长，味道越佳。一般7天后即可食用，但建议腌制时间至少24小时。

取出腌好的香椿，去掉姜丝和花椒（如果使用），切碎后拌上香油即可食用。

小贴士：