洋葱爆炒牛杂

洋葱爆炒牛杂是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要材料包括牛杂（如牛肚、牛小肠、牛大肠等）和洋葱，辅以青椒、小米辣、蒜等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

牛杂 100克（根据个人口味可适量增减）

洋葱 1个

青椒 1个

小米辣 3个

蒜 4瓣

生抽 1勺

料酒 1勺

老抽 半勺

盐 1勺

白糖 半茶匙

鸡精 适量

白酒 2汤勺

橄榄油 少许

淀粉 适量

花椒粉 少许（可选）

制作步骤

准备食材

将牛杂清洗干净，切成适当大小的块状。

洋葱去皮后切成细丝。

青椒去籽后切成丝。

小米辣和蒜瓣剁成末。

爆炒牛杂

锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末和小米辣末，小火煸炒至香味释放。

加入洋葱丝翻炒至半透明，炒至洋葱稍微软化但仍有脆感。